Mangiare giapponese è una moda, ma cosa possono ordinare al ristorante giapponese i celiaci? La cucina giapponese è un cosmo di sapori e soprattutto è fatta di cibi che possono essere gustati anche da chi deve seguire una dieta gluten free. Quindi sushi e il sashimi! Eppure ci sono dei dettagli a cui fare attenzione.
La dieta senza glutine è una terapia, non uno stile di vita. La celiachia è una malattia di cui la nostra società conosce ben poco nonostante la sua forte presenza; le persone affette da celiachia sono obbligate a cambiare totalmente dieta alimentare e a seguire importanti accorgimenti durante la loro vita quotidiana. La celiachia può
Arriva l’estate, la stagione che riporta con sé i colori annebbiati dall’inverno appena passato. Estate, sinonimo di sole, mare e voglia di fresco; quale miglior modo di rinfrescarsi se non con una bibita tutta colorata? Tra l’infinità di colori, noi scegliamo il rosso, il viola, il blu e il nero perché sono i colori della
La celiachia è una malattia “Rosa”. Su circa 600mila casi stimati nella popolazione italiana, 2 su 3 riguardano il sesso femminile. E il rapporto con gli uomini è di 2 a 1 (400mila celiache contro 200 mila celiaci). Secondo le stime dell’Aic, però, in Italia sono ben 300 mila le donne celiache che non sanno
Emmy Rossum è un’attrice e cantante statunitense, classe 1986 diventata famosa soprattutto per il suo ruolo da protagonista del film musicale Il fantasma dell’Opera, che le frutta la nomination per il ruolo da protagonista ai Golden Globen 2005. Rende il suo “celiac disease”, a MTV News quando le vieen offerto un cupcake per festeggiare il
Nel seguire una dieta senza glutine, possono insorgere diverse problematiche. Una di esse è legata alla carenze di fibre. La maggioranza dei prodotti senza glutine, infatti, è preparata con amidi e farine molto raffinate come quelle di riso. Proprio il processo di raffinazione elimina la parte esterna del chicco, la parte più ricca di fibra,
Il gluten free è un fenomeno di grande portata anche tra i non celiaci e, da prodotti medicali, i cibi senza glutine si sono trasformati in scelta dettata dalle ultime tendenze salutiste in fatto di alimentazione. Secondo l’ultimo censimento del ministero della Salute, in Italia sono circa 170 mila i celiaci diagnosticati eppure ben 2
Basterà una puntura al dito per diagnosticare la celiachia. E’ la rivoluzione lanciata da un gruppo di ricercatori dell’Università di Granada, che ha annunciato di aver messo a punto un nuovo dispositivo semplice e non invasivo simile a quello utilizzato per la misurazione della glicemia anche per la rilevazione della celiachia. Basterà pungere un polpastrello
Dal 20 al 22 marzo 2016, presso la Fiera di Padova avrà luogo la prima edizione di World Allergen Food, una mostra-convegno dedicata ai temi delle allergie e delle intolleranze alimentari. Due le aree tematiche: una per il grande pubblico ALLERGEN AND FOOD INTOLERANCE FAIR e una per i professionisti ALLERGEN AND FOOD INTOLERANCE PROFESSIONAL
Tra i tanti volti noti che hanno legato il proprio nome all’Aic (Associazione Italiana Celiachia) c’è Gaia De Laurentis, madre di un ragazzo celiaco, Sebastiano. Gaia racconta: “Fin dai primi mesi di vita Sebastiano vomitava tutto quello che ingeriva. Ma stranamente per noi, nello svezzamento ha tollerato omogeneizzati a base di carne, che anche senza
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