Torna la grande fiera nazionale Golositalia e Aliment & Attrezzature dedicata alle eccellenze enogastronomiche, alla ristorazione e alle attrezzature professionali. La quinta edizione, che si svolgerà dal 27 Febbraio al 1 marzo 2016 presso il Centro Fiera del Garda di Montichiari a Brescia, si preannuncia sorprendente per tutti gli interessati al Gluten Free. Grande protagonista
Come è noto, l’unica terapia effettiva per chi soffre dei disturbi legati alla celiachia, è una dieta priva di glutine. Non sempre però si riesce a rinunciare a un piatto di pasta “normale”… Ne sa qualcosa il grandissimo Dario Argento, protagonista della nostra rubrica Kèvip di oggi, intollerante al glutine e ancora non del tutto
Organizzare una festa di compleanno è una vera e propria impresa che richiede pianificazione e controllo, soprattutto se è dedicata ai più piccoli. Se poi tra gli invitati c’è qualche celiaco, è ancora più difficile pensare a delle alternative golose proprio per tutti. Oggi vedremo che non sarà complicato: ci vuole davvero poco a far
Chi lo ha detto che le pietanze senza glutine sono tristi, senza gusto e senza bellezza? Non è affatto così e ce lo dimostra Marcello Ferrarini, protagonista del programma tv Senza glutine, con gusto in onda su Gambero Rosso Channel – Sky 412 che, dopo la diagnosi di intolleranza al glutine è divenuto lo chef
Il legame tra sport e celiachia è uno degli argomenti che più interessano chi è affetto da intolleranza al glutine. Una delle domande che spesso i celiaci pongono, in particolare chi pratica sport a livello agonistico, è se la presenza di intolleranza al glutine presuppone delle limitazioni nello svolgimento dell’attività sportiva. Ciò non è per
Essere celiaci non significa affatto rinunciare a mangiare fuori! Molti esercizi pubblici hanno già inserito nel menu delle sezioni speciali senza glutine, per andare incontro alle esigenze proprio di tutti. Ecco qualche suggerimento per gustare il vostro pasto in totale serenità anche al ristorante: Informati sul posto prima di andare a cena (a volte basta
Il Consumer Elettronics Show 2016 è un evento internazionale in cui vengono presentate tutte le novità nel campo dell’elettronica di consumo per l’anno appena iniziato. Tra le tante novità di questo 2016, risalta l’esaminatore elettronico di cibi, strumento che in pochi secondi è in grado di verificare gli elementi presenti in un piatto, aiutando chi
In Italia si stima che, a fronte dei circa 180mila celiaci diagnosticati, ce ne siano altri 400mila, di cui 50mila bimbi, che ancora non sanno di esserlo. In questi giorni, l’Istituto Norvegese di Salute Pubblica di Oslo ha sollevato un’ipotesi: le infezioni ricorrenti alle vie respiratorie o gastrointestinali da neonati potrebbero indicare una predisposizione alla celiachia. Negli
La celiachia è un’intolleranza permanente alla gliadina, contenuta nel glutine, un insieme di proteine a loro volta contenute nel frumento, nell’orzo, nella segale, nel farro e in altri cereali minori. La patologia rende tossici – nei soggetti affetti o predisposti – tutti gli alimenti derivati o contenenti glutine in seguito a contaminazione. Le intolleranze alimentari, in primis quelle
Sentiamo sempre più spesso parlare di “falsa celiachia”, “non celiachia”, “ipersensibilità al glutine”, e così via. Un tam tam di informazioni più o meno corrette su quella che in realtà è stata definita Gluten Sensitivity. Il disturbo si manifesta in seguito all’assunzione di glutine, con disturbi gastrointestinali (meteorismo, dolori addominali, diarrea o stipsi o alvo
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